Operación Bodega MUY

Recibo · Merma · Conteo — los 3 procesos que no se negocian

v3 · 23 jul 2026
Dudas: Carla · Gabriel

🏷️ Las 3 etiquetas — la base de todo

Todas salen de la balanza y llevan código de barras (producto + peso). Son las que Carla escanea en el conteo: el conteo de 15 minutos se gana durante el día, etiquetando.

1 · Del clienteAl piquear cada pedido. El proceso de siempre.
2 · De mermaApenas encuentras merma durante el picking: bolsa + etiqueta en ese momento, no al final.
3 · De canasta al rackCada canasta que tocas: antes de devolverla, pésala y actualiza su etiqueta. El seco puede esperar en el piso, pero quien lo guarda, lo etiqueta.
⚖️
TAREAR NO ES OPCIONAL — es lo que hace que todo lo demás sirva Antes de pesar cualquier canasta: pon encima de la balanza una canasta vacía estándar (5–6 lb) y tarea. Recién ahí pesas. Si no tareas, la etiqueta queda con el peso de la canasta incluido — etiquetamos mal, el escáner lee ese error mañana, y el inventario descuadra por más impecable que haya sido el resto del proceso.
Reglas de oro 1 · Ninguna canasta vuelve a un rack —cuarto frío o seco— sin etiqueta de cuánto hay adentro.
2 · Ninguna etiqueta se imprime sin tarar antes. Sin tara, la etiqueta miente y el descuadre está garantizado.

Llega mercancía · la hora decide el camino

📦 Recibo

Conductor + Gabriel

¿De dónde viene?

De Chiriquí (llega a Merca): días pesados —lunes y sábado— se trae por acarreo; si no hay acarreo, la busca nuestro conductor. El registro en el app de Recibo se hace en Chanis, no en Merca.
De proveedores de Merca: el conductor registra EN MERCA, junto al proveedor: pesa tareando, reclama y ajusta la factura ahí mismo, y verifica que el precio sea el aceptado por Gabriel en la orden de compra.
  1. Al llegar a Chanis: doble confirmación de pesos y precios.
  2. 📷 Fotos de las facturas subidas en el app de Recibo.
  3. Gabriel confirma si el recibo sube a Alegra o queda congelado 🧊 — producto por producto, no todo el camión junto.
Subir a Alegra = guardar en el rack. Lo que se sube ya tiene que estar físicamente en su rack, y nunca puede quedar en el mismo espacio que lo recibido-pero-no-subido (eso espera en la zona de procesamiento).

¿Sube a Alegra?

Llegó temprano (5–8 AM) y le diste entradaGuardado en su rack → se sube. Ese inventario sí se cuenta hoy
SÍ SUBE
Llegó tarde (10 AM–mediodía), o no le diste entradaEspera hasta que se cierren los ajustes del conteo
🧊 CONGELADO
Reglas de oro 1 · Se registra SIEMPRE en el momento en que se recibe.
2 · Lo que sube a Alegra ya está en su rack — si no está guardado, no sube.

Se etiqueta sobre la marcha · se entrega al final

🥀 Merma

Cada picker + Carla

La merma es un pedido más: el último que entregas, después de terminar el picking de clientes.
  1. Apenas encuentras merma piqueando: bolsa + etiqueta en ese mismo momento. No la dejes para el final.
  2. Al cerrar tu última orden, tu canasta ya está lista: todas las bolsas embolsadas y etiquetadas.
  3. Llévala a Carla: ella pregunta por cada merma y la registra en el momento en el app de Conteo — contigo al lado. Solo Carla registra.
  4. ¿Carla ocupada? Deja tu canasta en tu mesa y espera su llamado. Nadie se va, y nadie junta su merma con la de otro.
  5. Carla cierra con el botón naranja “Facturar merma” del app. Sin eso, la merma no existe todavía.
Reglas de oro 1 · Nadie se va de la bodega sin reportar su merma a Carla.
2 · No está lista hasta facturarse — el botón naranja es el final del proceso.

Todos los días · todo el inventario

📋 Conteo

Carla escanea y maneja el app

Se cuenta TODO el inventario, todos los días — ya no hay lista de “por contar”. Toda la bodega en 10–15 minutos, porque el trabajo ya se hizo etiquetando.
  1. Carla avisa, justo después de que todos los pickers reportaron su merma.
  2. La merma ya está facturada (botón naranja). Sin eso no se analizan diferencias.
  3. Pistoleo de corrido: Carla escanea TODAS las etiquetas de la bodega de una sola pasada. No se detiene a registrar producto por producto. ¿Aparece una canasta sin etiqueta? Se etiqueta en el momento.
  4. Recién al terminar todo el pistoleo, se cargan los códigos de una sola vez al app de Conteo, que muestra las diferencias contra el teórico.
  5. Diferencia grande → recontar o repesar y revisar la etiqueta: ¿quedó pegada la de ayer (peso viejo)? ¿se pesó sin tarar (peso inflado por la canasta)?
  6. Con todo explicado, se cierran los ajustes del día.
Reglas de oro 1 · Sin etiqueta al día, no hay conteo. El conteo de 15 min se gana durante el día.
2 · Ninguna diferencia se cierra sin explicarse — recontar/repesar antes de ajustar.

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